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#吃在中国# 板栗烧鸡——秋天的日子里,来一道温暖的菜

菜谱篇:板栗烧鸡推荐理由:

板栗烧鸡是一道传统名菜,在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。

板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。难度等级:★

食材准备:

主料:带骨鸡肉,板栗

辅料:葱段,姜片,白糖

调料:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量

烹饪步骤:

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖,加入板栗。

5. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。

6. 再大火收干水份,撒入葱段即可。

小贴士:

1.板栗不宜煮太久,否则不易脱壳。

2.本菜味咸甜,以回味甜香、口感鲜为度。

3.烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味

文章来源:香港九龙图库

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